Gulai ikan masin tumis darat ini bukan saja sedap, malah sangat-sangat mudah dimasak. Senarai bahannya mungkin panjang tapi cara masaknya ringkas saja.
Yang membuatkan menu ini istimewa ialah bahan tumisan yang ditumis berasingan sebelum ia akhir sekali ditambah ke dalam masakan. Cara menumis secara berasingan inilah yang dinamakan tumis darat. Tumisan ‘peringkat akhir’ ini memberikan bau wangi rempah dan rasa yang unik kepada gulai ikan masin ini.
Menu masakan ini saya panggil Ayam Goreng Sambal Cili Padi. Tapi ada juga yang namakannya Ayam Goreng Sambal Hijau. Saya lebih gemar nama yang pertama kerana jelas sekali dalam resepi ni saya gunakan cili padi dan ia pedas!
Dah banyak kali saya masak hidangan ni sampaikan sahabat baik yang tak makan makanan yang terlalu pedas pun sukakannya walaupun rasanya terlajak pedas weyhhh!
Ringkas saja menu kedai makan di Tikam Batu ini, namun cukup untuk memuaskan hati yang mahukan hidangan yang mampu menyejukkan tekak terutama di kala musim panas.
Ada orang hobinya memasak. Memasak apa saja yang dia suka dan apa yang orang lain suka. Saya suka juga memasak tetapi bukan sebagai hobi. Hehehe. Biasanya saya akan masak makanan yang saya gemar selain memasak juga untuk keluarga. Saya sejenis yang akan cuba cari resepi sesuatu makanan sedap yang sudah saya rasai. Dan kemudian bersedialah…
Kali ni saya nak cerita tentang makanan kegemaran saya iaitu laksa! Secara spesifiknya laksa utara. Laksa utara sangat dekat di hati saya berbanding laksa di bahagian pantai timur, selatan atau Sarawak. Mungkin juga kerana saya dibesarkan di Pulau Pinang dan sudah biasa dengan rasanya. Bahan utama untuk membuat kuah laksa utara ialah ikan, lada kering,…
Jujurnya saya bukan penggemar hidangan kambing. Namun begitu, restoran yang satu ini berjaya membuatkan saya teringat kesedapan masakan kari kambingnya sehingga ke saat ini. Restoran Kari Kambing 40 Hari nama diberi. Biasanya saya tak begitu gemar untuk makan menu kambing tapi di restoran ini berselera habis saya makan. Licin. Pada mulanya saya risau juga nak…
Tempat makan menarik yang saya ingin kongsi kali ini benar-benar menguji kesabaran perut saya. Hohoho! Hal itu demikian kerana ia cubaan kali ketiga saya mencari lokasi sebenar kedai makan yang diberi nama Rumah Cafe ini. Kalau tak silap saya, cubaan kali pertama ialah pada tahun lepas manakala usaha kedua dilakukan pada awal tahun ini. Rumah…
Awal bulan ini (sekarang dah hujung bulan pun, lama betul saya tak menulis; hahaha), saya ke negeri Cik Siti Wan Kembang. Saya jarang ke sana. Pemergian kali ini adalah bertujuan untuk melawat adik saya yang sudah lebih dua tahun mencari rezeki di negeri itu. Sejak dia mula bekerja di sana, saya belum pernah mengunjunginya. Hanya…
Labu siam ialah antara sayur kegemaran Mak saya. Kebiasaannya, apa yang menjadi kesukaan Mak, berkemungkinan juga menjadi kegemaran seluruh ahli keluarga. Hal ini demikian kerana apa saja yang Mak masak dan hidangkan di rumah, kami hanya makan saja. Tak boleh memilih-milih. Paling tidak pun, menjamah masakannya sedikit walaupun kurang gemar dengan apa yang dihidangkan. Begitulah…
Pertama kali masak menu ikan siakap stim limau ala Thai ini ketika Mak dan Ayah kembali dari menunaikan haji beberapa bulan lalu. Pada mulanya saya bercadang masak satu masakan utama sahaja untuk mereka iaitu ayam masak lemak cili api; namun saya teringat perbualan telefon bersama Mak ketika beliau berada di kota suci itu. Katanya, hampir…