Gulai ikan masin tumis darat ini bukan saja sedap, malah sangat-sangat mudah dimasak. Senarai bahannya mungkin panjang tapi cara masaknya ringkas saja.
Yang membuatkan menu ini istimewa ialah bahan tumisan yang ditumis berasingan sebelum ia akhir sekali ditambah ke dalam masakan. Cara menumis secara berasingan inilah yang dinamakan tumis darat. Tumisan ‘peringkat akhir’ ini memberikan bau wangi rempah dan rasa yang unik kepada gulai ikan masin ini.